La Bodega

LA UVA TINTILLA:

La Tintilla de Rota es una variedad tinta que ya se usaba en González Byass para elaborar vinos en el siglo XIX. Durante este siglo la Tintilla de Rota casi se extinguió en el Marco de Jerez por la expansión del monocultivo de la uva Palomino utilizada para la elaboración de Brandy y Fino. Finca Moncloa permitió rescatar en la última década esta singular variedad de uva.

VINIFICACION:

Con la separación de los mejores racimos en mesa de selección, maceración prefermentativa en frío para la extracción de los aromas de los hollejos,  fermentaciones a temperaturas moderadas para mantener el afrutado, crianza en barricas de roble americano y francés nuevas o de segundo uso y su posterior crianza en botella, se obtienen vinos de alta intensidad de color, equilibrio entre la fruta y madera, aromas especiados y balsámicos, y boca con cuerpo, persistencia y taninos redondos que le aportan suavidad.

ENÓLOGO: 

José Manuel Pinedo es el enólogo y “alma mater” de Finca Moncloa: “Finca Moncloa procede de un pago situado en un enclave único por su clima, terreno y variedades, que da lugar a vinos expresivos y con gran personalidad”.

La Bodega

LA UVA TINTILLA:

La Tintilla de Rota es una variedad tinta que ya se usaba en González Byass para elaborar vinos en el siglo XIX. Durante este siglo la Tintilla de Rota casi se extinguió en el Marco de Jerez por la expansión del monocultivo de la uva Palomino utilizada para la elaboración de Brandy y Fino. Finca Moncloa permitió rescatar en la última década esta singular variedad de uva.

VINIFICACION:

Con la separación de los mejores racimos en mesa de selección, maceración prefermentativa en frío para la extracción de los aromas de los hollejos,  fermentaciones a temperaturas moderadas para mantener el afrutado, crianza en barricas de roble americano y francés nuevas o de segundo uso y su posterior crianza en botella, se obtienen vinos de alta intensidad de color, equilibrio entre la fruta y madera, aromas especiados y balsámicos, y boca con cuerpo, persistencia y taninos redondos que le aportan suavidad.

ENÓLOGO: 

José Manuel Pinedo es el enólogo y “alma mater” de Finca Moncloa: “Finca Moncloa procede de un pago situado en un enclave único por su clima, terreno y variedades, que da lugar a vinos expresivos y con gran personalidad”.